만능간장 감자볶음(2018/01/31)

재료는 다음과 같이 준비합니다.

 

감자 2개, 대파 2큰술, 말린 홍고추 1개, 만능간장 40그램(1/5컵), 다진마늘 1/2큰술, 물 4큰술

 

 

 

감자, 말린 홍고추, 대파

 

 

 

감자는 먹기 좋게 썰어줍니다. 빨리 익히려면 얇게 썰어주는 게 좋습니다.

 

 

대파를 넣고 강불에서 살짝 볶습니다. 말린 홍고추도 넣어 함께 볶습니다.

 

 

고추향을 더한 파기름을 내었습니다.

 

 

대파가 노릇노릇해지면 감자를 넣고 섞습니다.

 

 

다진마늘, 물, 만능간장을 넣습니다.

 

 

 

잘 섞어줍니다.

 

 

 

중불로 줄인 후 익힙니다.

 

 

잘 익었는지 보려면 젓가락으로 감자를 찔러 보면 됩니다. 빛깔만 보고도 판단할 경지가 되려면 요리를 좀더 해야겠습니다.

 

 

용기에 담아둡니다. 비주얼이 마음에 듭니다.

 

 

만드는 김에 만능간장 고사리볶음도 만들었습니다.

그림을 따라가면 됩니다.

 

 

세 시간 이상 물에 불린 고사리를 먹기 좋게 잘라줍니다.

 

 

 

들기름, 대파, 다진 마늘을 넣은 후 볶습니다.

 

 

 

파기름에서 거품이 나면 고사리를 넣어도 됩니다.

 

 

 

고사리 양이 제법 됩니다.

 

 

기존 재료와 잘 섞어줍니다.

 

 

만능간장 한 국자 넣습니다. 50그램 정도....

 

 

 

쌀뜨물 90밀리, 반컵 분량도 넣습니다.

 

 

중불에서 양념이 충분히 밸 때까지 볶습니다.

 

수분이 거의 없어질 때까지 충분히 조립니다.

 

 

 

 

 

 

수분이 거의 없어졌습니다.