냄비밥 만들기(2023/12/11)

냄비밥을 만들어 보았습니다.

쌀을 잘 씻어 두 시간 이상 물에 담궈 둡니다.

전기 밥솥으로 밥을 할 때는 30분을 넘기지 않는데 냄비밥으로 밥을 할 때는 시간이 더 필요합니다. 

중불로 데우다가 밥물이 끓어 오르면 약불로 줄여 7분간 가열하는 것.

불을 끄고 10분간 뜸을 들이는 것.

이것만 기억하면 됩니다. 

 

밥물 맞추는 것은 늘 어렵지만.... 적당하게 물을 채워 줍니다. 세라믹 냄비가 가장 좋고, 냄비가 크지 않으면 쌀을 씻어 물에 담궈 두는 시간을 오래 하는 게 좋겠습니다.

 

중불로 끓입니다.

 

끓어오르고 있습니다. 이제 약불로 줄입니다.

 

약불로 줄였기 때문에 밥물이 넘치지는 않습니다. 7분 지속합니다.

 

7분이 지났으면 불을 끄고 기다립니다.

 

10분이 지났으니 뚜껑을 엽니다.

 

 

이건 뭐, 거의 햇반인데요.

 

소분하여 담습니다.