새우 꽈리고추 볶음(2017/11/19)

꽈리고추를 보면 늘 새우 꽈리고추 볶음이 떠오른다.

꽈리고추를 사는 날, 새우도 구입한다.

지난번에는 두절새우였지만 이번에는 조금 더 저렴한 새우로 장만해서 음식을 만들었다.

 

1. 새우를 프라이팬으로 잘 익혀준다.

2. 잘 씻어 꼭지를 제거한 꽈리고추를 소금을 뿌려 익힌다.

3. 냄비에 진간장, 올리고당, 설탕, 간마늘을 넣고 끓인다.

4. 3번 작업을 마친 냄비에 1번 작업한 새우와 2번 작업한 꽈리고추를 넣어 버무린다.

 

※ 양념은 기호에 따라 다르기 때문에 알아서 마음대로.....

 

 

프라이팬을 달구어 새우를 볶아준다.

 

 

비린내를 날리고 바삭바삭한 느낌을 만들어주는 게 포인트.....

 

꽈리고추는 깨끗하게 씻으면서 꼭지를 제거해준다.

 

 

소금을 뿌려 볶는다.

 

 

 

 

진간장, 설탕, 올리고당, 간마늘을 넣어 끓인다.

 

 

양념을 버무려 익힌 냄비에 새우를 넣어준다. 불을 꺼도 상관없다.

 

 

꽈리고추도 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

입맛을 돌려주는 느낌으로 달달하고 매콤하게..... 달달한 맛은 양념이 배인 새우가, 매콤한 맛은 소금으로 볶은 꽈리고추가 제공해준다.