꽈리고추 멸치볶음(2018/12/25)

꽈리고추 두절새우 볶음을 하려고 했는데 두절새우가 너무 비쌌습니다. 이마트에서 조림용 멸치가 1+1으로 판매하고 있었습니다. 새우 대신 멸치를 선택했습니다.

 멸치는 프라이팬에 볶아 바삭하게 익히고, 꽈리고추는 꼭지를 따서 소금을 뿌린 후 익혀줍니다. 진간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 별도의 냄비에 담아 끓여줍니다. 양념장이 끓여 오르면 불을 끄고 조금 있다가 꽈리고추와 멸치를 넣어 버무려줍니다.

멸치를 달군 팬 위에서 익혀줍니다.

살짝 바삭바삭한 느낌을 내어주면 됩니다.

꽈리고추는 꼭지를 따고 씻어줍니다.

소금을 뿌려 볶아줍니다.

진간장, 올리고당, 설탕, 다진마늘을 넣어 끓입니다.

바로 끓어오르는데 됐습니다.

이 양념에 꽈리고추와 멸치를 넣고 버무려줍니다.

꽈리고추는 좀더 잘랐습니다. 먹기 좋게......

매우 맛있다는 평을 들었습니다.