감식초를 만들어볼까(2018/11/20)

감은 추가 재료 없이 용기에 넣어두기만 해도 식초가 된다고 한다.

유리병을 쓸까 하다가 독을 쓰기로 했다.

독 안에 솔가지를 넣은 후 감을 올렸다. 솔가지가 거름망 작용을 할 것이다.

1년 뒤 걸러서 식초로 활용하자고 한다. 1년 뒤에 제대로 감식초를 먹을 수 있을지는 모르겠지만......

다이소에 가서 유리로 된 저장 용기를 사 올까 하다가 집에 있는 독을 쓰기로 했다.

솔가지를 장독 안에 깔았다.

형편없이 으깨어진 감을 꼭지를 뗀 후 솔가지 위에 올렸다.

항아리 유리 뚜껑으로 닫았다.

수확한 감 가운데 불량한 감이 있으면 모조리 이 독 안으로......

지하실 한 구석에 놓아 두었다.